LA MATELOTE
Restaurant de poissons fins et crustacés
La soupe de poissons Maison et sa garniture
Gratin de Raie à la fondue de poireau
Le duo de rillettes et Saumon fumé sur toasts chauds
L'assiette de Fruits de Mer
Les neuf huîtres de la Manche
Les accras de Morue sur lit de salade sauce Créole
Les Moules Marinières ou à la Crème
La salade de chèvre aux lardons et croûtons
*****
La pièce de Boeuf beurre Maître d'hôtel
La Brochette de Poissons au beurre blanc
L'escalope de Saumon à la graine de Moutarde
L'Aile de Raie au cidre
Magret de Carnard au poivre vert
Le Marmiton de Moules à la Marinières ou à la crême Frites
*****
La Tarte Normande (sup.flambage 2€)
La Tarte Tatin au beurre de cidre (sup.flambage 2€)
L'île flottante sur crème Anglaise
La tarte Citron sur coulis de Fruits Rouges
Le chocolatier sur crème Anglaise
La Crème brûlée
La coupe de glance ou sorbert
La soupe de poissons Maison et sa garniture
Le Foie Gras Maison sur gelée Blonde (1 verre de Jurançon)
Le panaché d'Huitres de la manche (4 n°4, 4 n°3, 4 n°0)
La Dégustation de Fruits de Mer
Le Saumon fumé Maison, Mousseline à l'aneth et toasts chauds
L'assiette Gourmande
(Saumon fumé Maison, Foie Gras Maison, Gésier confits, Magret fumé sur lit de salade)
Les Rillettes de Saumon sur lit de salade et coulis de tomates
Les moules selon votre goût
Le Demi homard Mayonnaise (sup 3€)
La douzaine d'escargots au beurre d'Ail
*****
La sole à la Normande ou Meunière
La Marmite de poissons au Noilly et Safran
La Choucroute de la Mer au beurre blanc Normand
L'escalopine de Lotte au poivre vert
Le Filet de Boeuf Périgourdin
Les Moules selon votre goût Frites
L'émincé de Rognons de veau à la Moutarde de Meaux
L'Aile de Raie à l'émulsion de Framboise
*****
La ronde des fromages ou le panaché de fromages rôties sur lit de salade
(Supplément fromage ET dessert 2€50)
OU
La Dame Blanche
La tarte fine aux pommes ou aux fruits (selon saison)
Le Gratiné de pommes au calvados
Le Crépou au beurre de Cidre
La Tarte Tatin (sup flambage 2€)
Les desserts du jour
(île flottante, Tarte citron, Chocolatier sur crème Anglaise)
Carpaccio de St Jacques au caramel de Xérès
Duo de foie gras chaud et St Jacques au Balsamique (sup 3€)
Cassolette de St Jacques au foie gras
Tarte fine de St Jacques à la fondue de poireaux
St Jacques dorées à l'uile de noisette sur petite salade croquante
*****
St Jacques aux tagliatelles de légumes et beurre nantais
La ronde de St Jacques au naturel ou à la provençale
Brochette de St Jacques et son beurre blanc
Couronne de St Jacques à l'émulsion de framboise
Valse de St Jacques et pommes caramélisées au cidre
*****
Croustillant de St Jacques aux pommes caramélisées (sup 2€)
Nougat glacé sur coulis de fruits rouges
Tarte fine aux pommes
Tarte tatin au beurre de cidre
Sorbets sur coulis ou glaces sur crème anglaise
Les 12 huîtres moyennes
Les 9 huîtres gratinées au coulis de la mer
Le feuilleté de Gésiers et Foies de volailles aux Girolles
Les moules selon votre goût
Le demi homard mayonnaise (sup entier - sup 7€)
L'éventail de Fruits de Mer avec 1/2 tourteau
Le duo de terrines Maison sur coulis de la mer
*****
Le sorbet aux Pommes arrosé au Calvados
*****
L'aile de Raie en éventail au civet de Bigorneaux
Le filet de turbot à la crème de Morilles
La choucroute Royale au beurre blanc Normand
Le filet de boeuf au foie gras et Girolles
L'émincé de lotte aux pistils de Safran
L'émincé de Rognons de Veau aux Morilles
*****
La ronde des fromages ou le duo de fromages rôties sur lit de salade
*****
La Farandoles des dessert
Le duo de Fois Gras cuit et mi-cuit au vinaigre Balsamique
Les douzaines d'huîtres
L'éventail de Fruits de Mer (avec 1/2 Homard sup 7€)
L'émincé de Homard au vinaigre de Framboises (sup 7€ - homard entier)
*****
Les escargots en Habit verts à la crème d'ail douce
Le duo de Langoustines et Saint Jacques au vinaigre de Framboise
Le feuilleté de foie de volaille au Porto
*****
Le sorbet aux pommes arroé au Calvados
*****
Le homard grillé (sup 7€)
Le filet de boeuf à la moutarde violette
Le tronçon de turbot grillé sauce beurre blanc normand
La trilogie en Marmite au Noilly et Safran
*****
La ronde des fromages ou le panaché de fromage rôtis sur lit de salade
*****
La farandole des dessert
Menu de la Mer
Menu à 25€
Menu du Grand Bleu
Menu à 32€
Menu Gastronomique
Menu à 52€
Menu Dégustation
Menu à 39,50€
Menu St Jacques
Menu à 30€
Tributaires du temps et de la pêche, merci de ne pas nous tenir rigueur de manques éventuels à notre carte.