Plats

Spécialités

POISSONS

Les Pâtes fraîches au saumon fumé et beurre blanc Normand 16.00 €

Les Pâtes fraîches aux fruits de mer et coulis de Homard 20,00 €

Le blanc de turbot aux tagliatelles de légumes et beurre Nantais 25.00 €

Les Soles tréportaises : - Meunière (selon poids) à partir de 25.00 €

- Crème (selon poids) à partir de 25.00 €

- Grillée (selon poids) à partir de 25.00 €

- Normande (selon poids) à partir de 28.00 €

Le méli-mélo de la Mer à la Normande 18.00 €

L’aile de raie au civet de bigorneaux 19.00 €

L’émincé de lotte aux pistils de safran et Girolles 22.00 €

Le dos de saumon rôti à la crème de Neufchâtel 19.00 €

Le Homard du vivier rôti ou grillé à l’embeurrée de cidre (500g) 55.00 €

Le Turbot entier poché ou grillé (1,5 à 2kg) à partir de 60.00 €

Le Turbotin entier poché ou grillé à partir de 28.00 €

La Poêlée de St Jacques au vinaigre balsamique* 22.00 €

VIANDES

La Pièce de Bœuf au Poivre vert ou grillée sauce Béarnaise 19.00 €

Le Filet de Bœuf grillé sauce Béarnaise 22.00 €

Le Filet de Bœuf périgourdin et Girolles 24.00 €

Le Filet de Bœuf aux Morilles 24.00 €

Le Magret de Canard au poivre vert 28.00 €

La Fricassée de Rognons de Veau aux Morilles ou à la moutarde 23.00 €

Entrées

ENTREES FROIDES

La grande dégustation de saumon fumé Maison et ses toasts chauds 15.00 €

Le demi-homard du vivier mayonnaise 19.00 €

La terrine de poisson du moment Maison 10.00 €

Les huîtres (voir notre carte spéciale fruits de mer)

Le foie gras de canard mi-cuit Maison sur gelée blonde et toasts chauds 20.00 €

Le Duo de terrines Maison au coulis de la mer 13,00 €

La salade terre et mer (foie gras, gésiers, magret fumé, saumon fumé, flétan fumé) 19.00 €

Les salades composées du jour 19.00 €

Les Rillettes de Saumon et toasts chauds 15.00 €

L’émincé de Homard au vinaigre de Framboises (homard entier de 500g environ) 30.00 €

ENTREES CHAUDES

Les moules marinières ou à la crème* (*sup. crème 1.50 €) 9.00 €

La soupe de pêcheur et sa garniture 10.00 €

Salade de foies et gésiers de volailles au foie gras 19.00 €

Les Gourmandises de l’océan au jus de langoustines acidulé 20.00 €

La douzaine d’huîtres moyenne gratinées au coulis de homard 22.00 €

La douzaine d’huîtres grosse gratinées au coulis de homard 28.00 €

Salade de St Jacques ou Langoustines (selon saison) aux girolles 22.00 €

Les escargots en habit vert à la crème d’ail 19.00 €

Le Duo de foie gras chaud et mi-cuit au vinaigre Balsamique et toasts chauds 22.00 €

L’assiette d’accras de Morue sauce créole 18.00 €

La paella royale aux poissons, poulet et crustacés 24 €*

Riz safrané, légumes de paella, chorizo, poulet, lotte, gambas, langoustines,

Moules et crevettes tropicales

La choucroute de la mer aux crustacés et poissons fins

24 €*

Saumon, lotte, turbot ou st jacques selon saison, crevettes tropicales, langoustines,

Moules, pommes de terre, beurre blanc et choux

Le couscous de poissons fins au jus de langoustines rôties

24 €*

Lotte, turbot, filet de sole, poisson du jour, garniture couscous, langoustines,

Semoule et jus de gambas

La trilogie en marmite au Noilly Prat safrané 24 €*

Saumon, lotte, turbot ou st jacques, moules ou coques, sauce noilly crémée et Safranée

La levée du chalut en pot au feu et velouté de moules

24 €*

Divers poissons du jour « cuisson vapeur », moules, légumes de pot au feu, Sauce au jus de moules et crème

Le Cassoulet de la Mer (suivant saison) 24 €*

Tributaires du temps et de la pêche, merci de ne pas nous tenir rigueur de manques éventuels à notre carte.